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美食推荐:土黄鳝香锅、树番茄鲜莲藕青梅煲乌骨鸡、香

发表日期:2020-09-27 04:14  作者:admin  浏览:

2、金针菇氽一水,捞出与芹菜段一起放进一锅仔内垫底;

制法:

3、锅留底油,投入泡海椒、泡姜、花椒爆香,放进过了油的鳝段、大蒜仁,烹入料酒,炒匀后掺入鸡汤,调入盐、鸡精、味精、白糖,约烧三分钟,淋入自制老油、香醋,推匀起锅;4、装入垫有金针菇和芹菜节的锅仔内,即成。

这是一道由云南传统菜树番茄乌鸡汤改良而来的时令菜,以藕带代替菌类,口感酸甜清香,汤清味浓,肉质鲜美,爽口开胃。

点评:

调料:泡海椒15克,花椒粒5克,小葱节10克,泡姜8克,盐5克,料酒25克,鸡精3克,味精2克,白糖5克,香醋8克,自制老油50克,鸡汤2000克,混合油800克(约耗100克)。

乌鸡1只(约1250克),藕带,云南树番茄,青梅,辣酱油,盐。

原料:黄鳝500克,金针菇200克,大蒜仁50克,芹菜节50克。

口味:家常味

原料:

点评:

豆腐,香椿苗,盐,香葱末,香油,胡椒粉。

制法:

树番茄鲜莲藕青梅煲乌骨鸡

1、将乌鸡宰杀治净,汆水待用;藕带洗净,切段待用;

原料:

这是一款典型的四川居家美食菜肴,成菜后的温度往往是衡量一个菜品成功与否的关键所在,菜品的保温在行业里的一句常话,道出了核心其提示为“一热当三鲜”,原料主辅料的搭配既可相互提味,又可增加菜品的可食性这是配料的主要动机与目的。

将豆腐碾成泥,加盐、胡椒粉、香油、香葱末、香椿苗碎拌匀,造型,装盘,点缀香椿苗即可。

制法简单,口感清香,卖相可喜,生机盎然。

关键:鳝鱼汆水是为了将其血污清除干净,过油时间不宜过长以原料初步成熟为度即可,炒制泡辣椒的火候一定要小火慢炒至出色出香。

香椿豆腐

2、将云南树番茄洗净切碎,加辣酱油、盐混合轻轻搅拌,放置冰箱冷藏2小时,2020今晚开奖直播,取出用纱布过滤出番茄汁,倒入装有乌鸡的容器中,加入藕带段、青梅,入蒸箱蒸2小时即可。

制法:

土黄鳝香锅

1、黄鳝治净后切成段,入沸水锅中氽一水,再放入烧热的混合油锅中过油;

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